TORTA RUSTICA ALLE DUE FARINE

Ricetta di una torta quando gli ingredienti dovevano essere il meno possibile e di produzione propria

la ricetta della Torta Rustica Cuneese è localizzata nelle campagne della provincia di Cuneo, gli ingredienti infatti sono pochi e spesso provenivano dalla produzione propria che veniva dal raccolto e dagli animali da cortile delle cascine.

Pochi ingredienti, dicevamo, e molta facilità di esecuzione per questa ricetta della Torta Rustica Cuneese, ottima anche da inzuppare, a colazione, nel latte, possibilmente quello fresco di giornata da reperire nei distributori autorizzati.

Ingredienti per la Torta Rustica Cuneese (4 persone)

farina di mais 125 g
farina bianca “00” 125 g
latte 1 bicchiere
uovo 1
albume 1
lievito 1 bustina
rhum 1 bicchierino
zucchero 1 cucchiaio
sale 1 pizzico

Preparazione

Prendete l'albume e montatelo a neve molto ferma., unite il tuorlo che avrete sbattuto a parte con lo zucchero, aggiungendo poi poco a poco il latte, il rhum, lo zucchero, il lievito e le due farine..

Mescolate bene il tutto affinché non si formino grumi. Mettete il composto in una tortiera e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

Passato questo tempo togliete la tortiera da forno e sformate la torta che lascerete raffreddare prima di servire, tagliate a fette.

Potete spolverarla con dello zucchero a velo.

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Zia Fiorella