Crema dji Pover a la Ciculata

Crema dei poveri alla cioccolata

La crema dji pover è un’ottima crema Piemontese, anche se poco conosciuta, si prepara con pochissimi ingredienti e può essere usata in tanti modi, non conosco il perché del nome ma penso per il numero di ingredienti e la mancanza di uova.

La caratteristica della Crema dji Pover è che si può gustare sia calda che fredda.

Ingredienti per la crema dji Pover o crema dei poveri (6 persone)

cioccolato amaro in povere 100 g
farina 80 g
latte 1 litro
zucchero 100 g
amaretti 150 g

Preparazione

Fate bollire il latte. In una pentola con i bordi alti unite il cioccolato in polvere, la farina bianca, lo zucchero e stemperate lentamente con il latte caldo. Fate bollire il composto a fuoco moderato e continuate a mescolare con un cucchiaio di legno per almeno 10 minuti.

Versate quindi la crema in una terrina con i bordi altri, tuffateci dentro gli amaretti, spingendoli verso il fondo, in modo che si imbevano bene di liquido prima di riaffiorare.

Mettete un amaretto in ogni tazzone e coprite con la crema di cioccolato.

Come dicevamo questa crema si può servire calda, oppure la si può mettere in frigorifero per qualche ora coprendola affinché mantenga il profumo.

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Zia Fiorella