Polenta con Verdure
La Polenta con verdure è una variante molto buona della classica polenta che ci propone la Cucina dei Monaci o del Monastero.
Le ricette dei Monaci sono sempre molto buone, naturali e saporite.
Ingredienti per la Polenta con Verdure (6-8 persone)
Per la polenta
- acqua fredda 1/4 di litro
- farina di mais 150 g
- olio e.v. di oliva 1/2 bicchierino
- cipolla tritata 150 g
- peperoni verdi 2
- aglio 2 spicchi
- acqua bollente 3 tazze
- sale q.b.
Per la salsa
- olio e.v. oliva 4 cucchiai
- pomodori pelati in scatola 450 g
- concentrato di pomodoro 170 g
- origano1 pizzico
- formaggio grana grattugiato 150 g
- sale q.b.
- pepe q.b.
Preparazione
In un contenitore mettete l'acqua fredda e aggiungeteci la farina di mais, l'olio e il sale; mescolate bene eliminando, gli eventuali, grumi.
Aggiungete questo composto all'acqua bollente e mescolate bene.
Fate cuocere per 10 minuti, continuando a mescolare di tanto in tanto. Versate il tutto in una pirofila che avrete precedentemente unto.
A parte fate soffriggere la cipolla, l'agio e i peperoni verdi nell’olio d'oliva. Aggiustate di sale, unite i pomodori, il concentrato di pomodoro, l'origano e una macinata di pepe nero.
Fate cuocere mescolando sovente.
Abbassate la fiamma e continuate a cuocere lento per mezz'ora. Nel frattempo preriscaldate il forno a 180°C.
Versate la salsa precedentemente ottenuta sulla polenta e coprite con il grana grattugiato.
Prendete la pirofila e mettetela in forno per 30 minuti sempre a temperatura di 180°C, fino a che la salsa inizi a bollire e il formaggio si sia sciolto.
Provare per credere, consiglio a tutti di provare questa gustosissima ricetta.
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Zia Fiorella
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