La cucina Russa Ricette, Storia e Tradizioni
A proposito della
Russia si può ben parlare di
"arte culinaria" perchè anche se evidenti sono le influenze della cucina Francese e di quella orientale, la fusione è tanto sapiente che il risultato è un trionfo gastronomico la cui fama si è diffusa in tutti i paesi del mondo.
Ed ecco come si può riassumere il
menù di un pranzo (tipo) Russo: l'avvio è dato dagli "
zakusky", una rica varietà di antipasti fra i quali trionfa il caviale "
ikra", accompagnato dall'inseparabile e infuocata
Wodka e i "
blini", leggerissime frittelle lievitate; segue una calda e corroborante minestra ( il clima qui , non dimentichiamolo è sempre piuttosto rigido), che può essere il "
borsc", a base di brodo di carne o di legumi, o uno "'
sci", a base di crauti e acetosa, o ancora un'aromatico consommè servito con dei "
pirozki", cannoli di pasta sfoglia farciti di carne, funghi o altro; dopo la minestra si serve il pesce ( fra i preferiti lo storione da cui si ricava il caviale, il capitone, il luccio e la carpa), quindi si