Per tutti gli amanti della preparazione di piatti a base di birra ecco una semplice e gustosa ricetta “Il Risotto alla Birra”.
La preparazione del risotto alla birra è semplice e veloce, il gusto è molto delicato ed adatto a ogni tipo di pranzo.
Ingredienti per il risotto alla birra (4 persone)
- riso arborio o carnaroli 400g.
- cipolla rossa 1
- midollo di bue 1 pezzetto
- bicchiere di birra 1
- bicchiere di panna fresca 1/2
- brodo 1,5 litri
- burro 40 g.
- olio e.v. di oliva 2 cucchiai
- parmigiano reggiano grattugiato 50 g.
- origano q.b.
- sale q.b.
- pepe nero q.b.
Preparazione
Fate appassire la cipolla tritata ed il midollo di bue in un tegame con l’olio e.v. e il burro, quando la cipolla comincerà a imbiondirsi, toglietela e versate nel tegame il riso, lasciatelo tostare per qualche minuto, poi aggiungete la birra.
Quando la birra sarà stata assorbita, aggiungete il brodo poco alla volta e portate a cottura.
Prima di servirlo, aggiustate di sale, spolverizzatelo con l'origano e una macinata di pepe nero, mantecatelo con la panna e il parmigiano, mescolate e servite.
Guarnite i piatti con una fogliolina di prezzemolo.
Servire ben caldo.
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Zia Fiorella
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