Soffritto crudo o dado vegetale è un’ottima base per preparare minestroni, arrosti, sughi….quando usate questo soffritto salate poco in quanto già molto salato.
Preparare il soffritto crudo o dado vegetale è semplicissimo e ci tornerà utile in tantissime occasioni.
La particolarità di questo condimento è che si conserva in frigorifero per molto tempo.
Ingredienti per il soffritto crudo o dado vegetale:
- sedano 125 g.
- carota 325 g.
- prezzemolo 100 g.
- aglio 2 spicchi
- cipolla 325 g.
- basilico 25 g.
- sale grosso 250 g.
Preparazione
Mettete tutte le verdure e gusti nel frullatore e frullate fino a ottenere dei pezzettini molto piccoli.
Terminata questa operazione mettete tutto in una terrina, coprite con il sale e lasciate macerare per 12 ore circa, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.
Passate le 12 ore togliete l’acqua in eccesso che si sarà formata e mettete il trito in vasettini che sarà pronto per l’uso. Conservate in frigorifero.
E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.
Zia Fiorella
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