Mi è stato chiesto di preparare per un pranzo il Gelato Fritto…mai cucinato prima, ma il risultato finale è stato ottimo.
La ricetta del Gelato fritto è complicatissima non tanto per la preparazione vera e propria ma per la pasta che deve contenere il gelato.
Appurato che la pasta non sarei mai riuscita a prepararla sono ricorsa ad un’escamotage, sono andata dal mio panettiere di fiducia e mi sono fatta preparare dei bignè vuoti con la pasta molto sottile.
Da qui in poi tutto abbastanza facile.
Ingredienti per il Gelato fritto:
- bignè vuoti
- gelato crema e panna q.b.
- olio di arachidi per friggere q.b.
Preparazione
Comprate del gelato artigianale (solo panna e crema), e dopo averlo fatto ammorbidire inseritelo nei bignè con una siringa da pasticcere.
Metteteli nel freezer per almeno un’ora.
Poco prima di servirli, fate scaldare dell'olio di arachidi e friggete i bigne' per un paio di minuti.
Potete anche spolverarli con dello zucchero a velo.
Serviteli immediatamente.
p.s. dimenticavo trattasi di ricetta cinese.
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Zia Fiorella
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