Il salame di cioccolato è uno dei dolci che troviamo in tantissime pasticcerie del Piemonte, è un dolce classico che viene venduto per tante diverse diverse occasioni.
La particolarità del salame di cioccolato è che piace a tutti, attenzione solo a non prepararlo troppo dolce. E’ facile da preparare ma di effetto, anche da regalare.
Ingredienti per il salame al cioccolato (4 persone)
- burro 50 g.
- zucchero 50 g.
- cacao 50 g.
- biscotti secchi 200 g. (oppure 30 savoiardi)
- uovo 1
- rhum i cucchiaio
- mandorle 50 g.
Preparazione
Sbriciolate i biscotti, tritate grossolanamente le mandorle. Lavorate a crema il tuorlo d’uovo con lo zucchero, poi incorporatevi il burro e sempre mescolando il cacao ed il rhum.
Unite anche i biscotti sbriciolati e le mandorle tritate e per ultimo aggiungete l’albume montato a neve.
Se l’impasto dovesse risultare troppo duro potete aggiungere ancora un pochino di rhum o acqua.
Disponete l’impasto così amalgamato su di un foglio di alluminio appena unto di burro, quindi arrotolatelo come un salame, chiudendo bene anche i lati.
Lasciate il salame dolce in freezer per un’ora circa quindi servitelo tagliato a fette.
nb. potete anche farne diversi più piccoli e chiuderli in una rete come i salami veri. La rete potete trovarla dal vostro salumiere di fiducia.
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Zia Fiorella
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