Gnocchi alla bava una ricetta classica e veloce per preparare un primo eccezionale in poco tempo e facilmente.
Il segreto per il successo della ricetta dei gnocchi alla bava oltre a preparare dei buoni gnocchi (vedi link) è il formaggio che deve essere una Toma Piemontese bella morbida, molto meglio della fontina.
Ingredienti per i gnocchi alla bava (4 persone)
Preparazione
In una padella grande fate sciogliere il burro, quindi versateci la panna e fate fondere i dadini di toma piemontese, a fiamma docile.
Cuocete gli gnocchi in acqua salata, poi scolateli e versateli in una terrina ben calda e bagnateli con la crema al formaggio.
Rimescolate a lungo, fino all'assorbimento del liquido.
Se volete potete cospargere il tutto con il tartufo bianco d’Alba, quindi serviteli subito belli fumanti.
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Zia Fiorella
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