sabato 6 agosto 2011

Torta salata ricotta e asparagi

Torta salata ricotta e asparagi ricetta piemontese con origini non troppo certe, sicuramente una ricetta contadina che si perde nel tempo.

La ricetta della torta salata ricotta e asparagi è facile e veloce da preparare, ottima anche da portare in campagna per i picnic.

Torte salate sono tante le varianti ma questa è con ricotta e asparagi è molto delicata e si accompagna a ogni piatto e occasione.

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Ingredienti per la Torta salata ricotta e asparagi (4 persone)

  • pasta brisè 250 g.
  • ricotta piemontese 200 g.
  • salsa bechamelle
  • punte di asparagi 600 g.
  • parmigiano reggiano grattugiato 60 g.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Fate sbollentare le punte degli asparagi in acqua salata per  10 min. circa.

Mettete intanto nel forno preriscaldato a 150° il fondo di pasta e fate cuocere per 20 min. circa.

Quando il fondo è cotto, aggiungete la ricotta, che avrete precedentemente condito con il sale e il pepe, e le punte di asparagi bel scolate.

Ricoprite il tutto con la salsa bechamelle e spolverate con il parmigiano reggiano grattugiato sul momento.

Fate gratinare in forno per 30 min. circa a 150°. Potete decorarla con pomodorini e aparagi interi.

Servire ben calda.

 

     Zia Fiorella

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