domenica 17 luglio 2011

Tapa de pimientos con anchoa (peperoni con acciughe)

Tapa de pimientos con anchoa (peperoni con acciughe)

I pimientos e le anchoas  (peperoni con acciughe) sono due ingredienti molti usati in Spagna non solo per le tapas ma anche nella cucina di tutti i giorni.

Tapa, pimientos, anchoa

Ingredienti per la Tapa di pimientos e anchoa (peperoni e acciughe)

  • peperoni 2 (1 rosso – 1 giallo)
  • aglio 3 denti
  • olio di oliva
  • acciughe 12 filetti
  • pane casereccio 6 fette

Preparazione

Far cuocere e quindi pelare i peperoni, togliere i semi e tagliarli a strisce larghe 1 dito.

Pelare e tagliare a fettine sottilissime l’aglio, quindi farlo dorare in una padella con l’olio, una volta dorato aggiungere le strisce di peperoni. Fate saltare il tutto nella  padella per 10 min. avendo cura di muoverla lentamente ma sovente.

Servirli freddi o tiepidi mettendoli su fette di pane casereccio tostato e al quale aggiungeremo anche con le acciughe arrotolate.

Si può decorare mettendo sopra dell’uovo sodo passato nello schiacciapatate.

 

     Zia Fiorella

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