martedì 12 luglio 2011

Ricetta del dolce Regina Elena - Torino

Dolce Regina Elena

Dopo il dolce Savoia ecco il dolce Regina Elena, una tota gelato con cioccolato, un tourbillon di sapori e profumi che lasciano un gusto unico.

Il dolce Regina Elena è un dolce tipico di Torino, non molto conosciuto ma meritevole di essere provato.

La ricetta di questo dolce risale a moltissimi anni fa e ora ve la propongo nella versione originale.

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Ingredienti del dolce Regina Elena (4 persone)

  • pere 6
  • gelato alla vaniglia 500 g.
  • panna 1 conf.
  • pan di spagna

(per la salsa al cioccolato)

  • cioccolato amaro grattugiato 250 g.
  • panna liquida 200 ml.
  • burro 50 g.
  • acqua 400 ml

Preparazione

Prendete un piatto da portata e posizionate il pan di spagna sul quale metterete il gelato a forma di cupola e su questo appoggerete le pere (pelate) tagliate a metà con la parte interna che appoggi sul gelato.

In una pentola mettete il cioccolato che farete sciogliere nell’acqua (a fuoco basso) mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Quando inizia a bollire abbassate il fuoco e continuate la cottura per 15 min. circa.

A questo punto aggiungete la panna ed il burro, mescolate bene per altri 5 min., quindi versate la cioccolata sul gelato e servite immediatamente il coppette o piattini.

 

       Zia Fiorella

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