Uova in camicia, tutti ne abbiamo sentito parlare ma non tutti sanno che è una ricetta della tradizione contadina Piemontese e come si cucinano.
La ricetta delle uova in camicia è un’altra delle ricette semplici e veloci, ma che non sfigurano anche in pranzi con ospiti, anzi devo dire che ottengono un ottimo riscontro e piacciono praticamente a tutti.
Le uova in camicia le potete servire sia come contorno che come antipasto.
Ingredienti delle uova in camicia (4 persone)
- uova 4
- salsa di pomodoro 1 scodella
- aceto 2 cucchiai
- basilico 4 – 5 foglioline
- aglio 2 spicchi
- prezzemolo 1 ciuffetto
- cipolla 1/2
- acqua
- sale q.b.
Preparazione
Mettete l’acqua salata in una pentola, quando bolle vi si rompono e uova e quando il bianco si solidifica le raccogliete con un schiumarola.
A parte (ma contemporaneamente) preparate una salsa con il pomodoro, il basilico, l’aglio, il prezzemolo e la cipolla. A preparazione ultimata mettete la salsa in un piatto da portata con bordi alti e vi adagiate sopra le uova.
Guarnire con foglie di basilico.
Il piatto va servito ben caldo.
Zia Fiorella
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