Bicciolani, i biscotti tipici di Vercelli - Ricetta classica

I bicciolani o biciolàn sono i tipici biscotti di Vercelli e della sua provincia che hanno come base le spezie.

Nelle migliori pasticcerie o panetterie della zona i bicciolani non possono mancare è come se a Torino no si trovassero i giandujotti.

Ma ora vediamo la ricetta per fare i bicciolani in casa, lo so comprare i bicciolani in pasticceria è più semplice ma volete mettere la soddisfazione di gustarvi quelli fatti con le vostre mani…

Ingredienti per i bicciolani (4 persone)

• farina di grano tenero 400 g.
• zucchero 200 g.
• uova intere 4
• tuorlo d’uovo 1
• fecola di patate 100 g.
• burro 200 g.
• polvere di chiodi di garofano 1 pizzico
• cannella 1 pizzico
• noce moscata 1 pizzico
• polvere di coriandolo 1 pizzico
• miele di acacia 6 cucchiai
• sale 1 pizzico

Preparazione

Sulla spianatoia in legno mettete  a fontana la farina e la fecola, aggiungete lo zucchero, le spezie, il miele, le uova, il sale e il burro ammorbidito.
Mescolate bene l’impasto fino a quando otterrete una pasta liscia e omogenea,a questo punto dovrete lasciarla riposare per circa 6 ore in un luogo fresco.

Ora prendete la pasta e tiratela con il mattarello o la macchina per fare la pasta in casa, quindi tagliate dei rettangoli.

Preparate una teglia da forno ricoperta di carta da forno e appoggiatevi i rettangoli, mettete in forno, preriscaldato, a 180° e fate cuocere per 10 min. circa.

Ecco fatto i bicciolani sono pronti.

 

     Zia Fiorella