sabato 7 maggio 2011

Asparagi fritti con pancetta, alla Vercellese

Asparagi fritti alla vercellese, uno dei tanti modi di cucinare gli asparagi in Piemonte.

Quella degli asparagi fritti è localizzata nel vercellese ed è un contorno adatta a tutti i secondi, sia di carne che di pesce.

Asparagi verdi

Ingredienti per gli asparagi fritti alla vercellese (4 persone)

  • asparagi 2 mazzi
  • uovo 1 pancetta 200 g.
  • farina 50 g.
  • olio per frittura
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Fate sbollentare gli asparagi per 10 min. circa, togliete la parte dura, scolateli e metteteli ad asciugare su di un foglio di carta assorbente da cucina.

A questo punto li prendete a tre a tre e li avvolgete nelle fette di pancetta.

A parte preparate la pastella con l’uovo, la farina, il sale e una macinata di pepe, sbattete vigorosamente quindi immergetevi gli asparagi che friggerete inuna padella con abbondante olio per frittura.

Servite ben caldi

 

      Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.