domenica 15 maggio 2011

Almejas a la marinera (vongole alla marinara) - Tapa Spagnola

Almejas a la marinera, ovvero vongole alla marinara sono un’ottima tapa spagnola con la quale sorprenderemo i nostri invitati.

Le almejas a la marinera (vongole alla marinara) sono una delle tapas spagnole che hanno come ingrediente base i molluschi, facile e veloce da preparare.

Vongole alla marinara - almejas_marinera

Ingredienti per le almejas a la marinera
                                        (vongole alla marinara) (4 persone)

  • almejas (vongole) 1 kg
  • cipolle 2
  • aglio 2 denti
  • pomodori maturi 3
  • peperoncino dolce 1 cuchiaio
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • vino bianco 2 bicchieri
  • olio
  • sale q.b
  • pepe q.b.

Preparazione

Lavare bene le vongole, lasciarle qualche minuto in acqua e sale perchè spurghino la sabbia. In una casseruola mettere la cipolla tritata, il pomodoro tritato, sale e il peperoncino dolce. Mescolare e aggiungere le vongole, il vino bianco il prezzemolo tritato e una macinata di pepe. Cuocere a fuoco vivace fino a quando le vongole non si aprono. Servire in ciotole con le vongole (nel guscio) e con l’aggiunta del sughetto.

Accompagnare con un buon arneis del Roero.

 

     Zia Fiorella

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