UOVA RIPIENE CON PASTA DI ACCIUGHE
ALLA BIELLESE
Un antipasto tipico della Provincia di Biella, che si trovava e si trova tutt’ora nei menù delle trattorie locali e anche preparato in casa nei pranzi con amici e parenti.
Vediamo velocemente come preparare queste uova ripiene con pasta di acciughe in meno di 10 minuti
Potete accompagnare con qualche fogliolina di insalata e guarnire con un pizzico di prezzemolo, un ricciolo di maionese e un pezzettino di acciuga.
Tipologia: Antipasto
Porzioni: 4
Tempo di preparazione: 10 minuti
Difficoltà: bassa
Sapore: molto saporiti
Abbinamento: Erbaluce di Caluso
Ingredienti:
- uova 4
- burro 50 g.
- filetti di acciughe sott’olio 6
- insalatina 150 g.
- sale q.b.
Preparazione:
1) Far bollire le uova per 7 minuti, metterle sotto l’acqua fredda per un minuto, sgusciatele e tagliatele in due.
2) In un piatto di portata sistemate l’insalatina e ci appoggiate gli albumi.
3) A parte frullate i tuorli con le acciughe, il burro ammorbidito e il sale.
4) Riempite gli albumi con questa pasta. Guarnire con un pezzetto di acciuga o un ricciolo di maionese e servire.
Zia Fiorella
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