lunedì 21 febbraio 2011

Polenta con Cavolo, Patate, Fagioli e Carote

Polenta con Cavolo,Patate, Fagioli e Carote

polenta con cavolo, fagioli, patate

Polenta  con cavolo ma non solo, una ricetta contadina, un modo nuovo per fare una gustosa polenta un po’ diversa dal solito.

Continuo nella serie di ricette meno note, quelle che mi affascinano di più perchè sono quelle che non trovi sui libri di cucina o in tutti quei siti web che parlano di cucina.

Pochi avranno sentito parlare della polenta al cavolo e probabilmente meno ancora quelli che l’avranno cucinata.

Tempo: Preparazione 20minuti – cottura 90 minuti

Attrezzi richiesti: una pentola (meglio se di rame), un bastone di legno o un cucchiaio grande sempre di legno

Ingredienti:

  • 1cavolo verza piccolo
  • 4 patate
  • 2 carote
  • 300 g.  fagioli
  • 1 cipolla
  • 1 costa di sedano
  • farina gialla “otto file” 200 g.
  • olio 2 cucchiai
  • sale q.b.

Preparazione:

Mettete sul fuoco una pentola alta con acqua ed i due cucchiai di olio. A freddo aggiungete il cavolo tagliato a pezzetti, le patate (sbucciate) tagliate a dadini così come le carote e la cipolla, i fagioli sbucciati, la costa di sedano e il sale.

Dopo tre quarti d’ora di cottura, al minestrone (che non dovrà essere troppo denso), aggiungete lentamente i due etti di farina di mais e cuocete per altri 45 minuti.

Versate ben caldo in piatti fondi.

Abbinamento: Barbera d’Asti

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         Zia Fiorella

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