martedì 15 febbraio 2011

Ricetta della Agliata - Tagliatelle con noci e aglio

Agliata – Tagliatelle con noci e aglio

Questa ricetta è un primo piatto classico della zona del Monferrato Alessandrino, facile da cucinare, ingredienti che in casa non mancano mai.

Tagliatelle, agliata

Ingredienti per la agliata (4 persone):

  • noci 500 g
  • Tagliatelle all’uovo 300 g.
  • mollica di pane fresco 70 g.
  • burro 50 g.
  • aglio 6 spicchi
  • latte 1 bicchiere
  • sale q.b.

Preparazione delle tagliatelle all’agliata:

Mettere la mollica di pane,sminuzzata, in una ciotola e copritela con il latte e lasciatela inzuppare bene.

Una volta sgusciate le noci le mettete insieme all’aglio e passate tutto nel mixer, per ultimo unite la mollica senza strizzarla e il sale, Mescolate il tutto fino a ottenere una crema.

Nel frattempo un una pentola fate bollire l’acqua salata e aggiungete le tagliatelle. Quando le tagliatelle sono cotte (devono essere al dente) le scolate e le mettete in una terrina dove le condite con il burro ammorbidito e la salsa di noci e aglio. Se lo ritenete opportuno potete grattarvi del parmigiano.

Abbinamento: Dolcetto di Ovada


 

     Zia Fiorella…ricette di zia fiorella 

 

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