IL GENEPI’

Come preparare in casa un liquore di erbe storico

Dopo aver visto come catalogare i vari tipi di Liquori, cominciamo a prepararci in casa, liquori, elisir, creme e quant'altro. La ricetta che vi sottopongo oggi è una delle più richieste e famose il "Genepì".

Il Genepì è un classico liquore alle erbe che si produce sulle Montagne Piemontesi.

Ingredienti per il Genepì

achillea comune (Genepì delle Alpi) 20 g
anice 5 g
menta piperita 5
assenzio 3 g
issopo 5 g
chiodi di garofano 4 g
noce moscata 1 g
alcool a 95° 300 ml
zucchero 400 g

Preparazione

Mettete a macerare tutte tutte le droghe con l'alcool in un vaso, a chiusura ermetica, per 15 giorni e agitate di tanto in tanto.

Passatele due settimane filtrate e aggiungete lo sciroppo che otterrete facendo sciogliere lo zucchero e 400 ml di acqua. Amalgamate, il tutto, con molta cura e lasciate riposare per 1 giorno, prima di imbottigliare con sughero e ceralacca.

Per poterne apprezzare appieno tutto il sapore e il profumo del Genepì dovete aspettare almeno 6 mesi.

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Zia Fiorella