martedì 10 dicembre 2013

Il Genepì Prepararlo in Casa

Un classico liquore delle Montagne Piemontesi

IL GENEPI’

Come preparare in casa un liquore di erbe storico

genepi

Dopo aver visto come catalogare i vari tipi di Liquori, cominciamo a prepararci in casa, liquori, elisir, creme e quant'altro. La ricetta che vi sottopongo oggi è una delle più richieste e famose il "Genepì".

Il Genepì è un classico liquore alle erbe che si produce sulle Montagne Piemontesi.

Ingredienti per il Genepì

  • achillea comune (Genepì delle Alpi) 20 g
  • anice 5 g
  • menta piperita 5
  • assenzio 3 g
  • issopo 5 g
  • chiodi di garofano 4 g
  • noce moscata 1 g
  • alcool a 95° 300 ml
  • zucchero 400 g

Preparazione

Mettete a macerare tutte tutte le droghe con l'alcool in un vaso, a chiusura ermetica, per 15 giorni e agitate di tanto in tanto.

Passatele due settimane filtrate e aggiungete lo sciroppo che otterrete facendo sciogliere lo zucchero e 400 ml di acqua. Amalgamate, il tutto, con molta cura e lasciate riposare per 1 giorno, prima di imbottigliare con sughero e ceralacca.

Per poterne apprezzare appieno tutto il sapore e il profumo del Genepì dovete aspettare almeno 6 mesi.

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           Zia Fiorella

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