mercoledì 27 novembre 2013

Torta Rustica Cuneese alle Due Farine

ANTICA RICETTA “POVERA” DELLE VALLI CUNEESI

TORTA RUSTICA ALLE DUE FARINE

Ricetta di una torta quando gli ingredienti dovevano essere il meno possibile e di produzione propria

Torta1

la ricetta della Torta Rustica Cuneese è localizzata nelle campagne della provincia di Cuneo, gli ingredienti infatti sono pochi e spesso provenivano dalla produzione propria che veniva dal raccolto e dagli animali da cortile delle cascine.

Pochi ingredienti, dicevamo, e molta facilità di esecuzione per questa ricetta della Torta Rustica Cuneese, ottima anche da inzuppare, a colazione, nel latte, possibilmente quello fresco di giornata da reperire nei distributori autorizzati.

Ingredienti per la Torta Rustica Cuneese (4 persone)

  • farina di mais 125 g
  • farina bianca “00” 125 g
  • latte 1 bicchiere
  • uovo 1
  • albume 1
  • lievito 1 bustina
  • rhum 1 bicchierino
  • zucchero 1 cucchiaio
  • sale 1 pizzico

Preparazione

Prendete l'albume e montatelo a neve molto ferma., unite il tuorlo che avrete sbattuto a parte con lo zucchero, aggiungendo poi poco a poco il latte, il rhum, lo zucchero, il lievito e le due farine..

Mescolate bene il tutto affinché non si formino grumi. Mettete il composto in una tortiera e fatelo cuocere in forno preriscaldato a 180°C per 40 minuti circa.

Passato questo tempo togliete la tortiera da forno e sformate la torta che lascerete raffreddare prima di servire, tagliate a fette.

Potete spolverarla con dello zucchero a velo.

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         Zia Fiorella

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