UNA RICETTA DI GRANDE EFFETTO PER LE FESTIVITA’ NATALIZIE
PERE AL CIOCCOLATO E ORO
Un raffinato dessert adatto ai vari pranzi e cene natalizie e che lascerà a bocca aperta i vostri commensali
Ricordate il famoso risotto di Gualtiero Marchesi con la foglia d’oro come guarnizione, parliamo di anni fa ma ha fatto il giro del mondo ed è tra i piatti più famosi del globo, bene ora per le festività natalizie vi propongo un dolce a base di pere che stupirà i vostri ospiti.
Parliamo delle “Pere al Cioccolato e Oro”, se vogliamo neanche troppo difficili da preparare e ci porterà via per la preparazione 90 minuti circa.
Come pere useremo la varietà “ruggine o pum rusnent” ma possono andar bene anche le “martin sec”.
Le foglie d’oro, ovviamente, sono commestibili e si possono trovare presso le migliori pasticcerie o drogherie.
Ingredienti per le Pere al cioccolato e oro – 8 persone
- pere “ruggine” 8 (1,2 kg circa)
- cioccolato fondente 400 g
- zucchero 300 g
- chiodi di garofano 2
- cannella 1 stecca
- arancia 1
- frutta secca mista (mandorle 35 g – scorza d’arancia candita 10 g –gherigli di noce 3 – albicocche secche 3 – fichi secchi 2)
- vino bianco secco 300 g
- foglie d’oro