venerdì 25 ottobre 2013

Risotto al Cacao

Ricetta del Risotto al Cacao

Risotto al cacao
La ricetta del Risotto al Cacao è un primo piatto nato per far contenti i bambini non amano troppo il risotto normale, ma se abbiamo occasione di prepararlo quando abbiamo degli ospiti, state tranquilli che piacerà a tutti.
Di facilissima preparazione, il Risotto al Cacao, può essere anche usato come contorno per alcuni piatti sia di carne che di pesce.
Vediamo quindi come preparare il Risotto al Cacao che farà, sicuramente felici i vostri figli.
Ingredienti per il Risotto al Cacao (4 persone)
  • riso Baldo o Carnaroli 300 g
  • cacao amaro 2 cucchiai
  • vino bianco secco 1 bicchiere
  • cipolla 1/2
  • panna da cucina 6 cucchiai
  • burro 40 g
  • formaggio grana grattugiato q.b.
  • brodo di carne
  • sale q.b.
Preparazione
In una padella antiaderente molto grande o in un tegame mettete la cipolla tritata finemente con un po’ di burro e una presa di sale, fate appassire a fuoco dolce.
Quando la cipolla sarà dorata aggiungete il riso e fatelo tostare, aggiungete il vino bianco e fatelo evaporare sempre mescolando, poi aggiungete il brodo caldo a poco a poco fino a quando il riso sarà cotto, poi togliete dal fuoco.

Preparate la crema al cacao mettendo in una ciotola il cacao amaro e la panna, mescolate bene per non far formare i grumi e poi aggiungetelo al riso e mescolate bene.

Lasciate la scaldare la panna nel riso per qualche minuto e poi servite con il parmigiano grattugiato a parte.
Abbinamento: Arneis docg
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   Zia Fiorella

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