Detti e Proverbi Piemontesi in Cucina

In questo post alcuni, vecchi, detti e proverbi Piemontesi legati al mondo della cucina, dei prodotti e delle tradizioni.

• L’aptit pu che ra saussa a rend saorija ra pitanssa
  L’appetito più che la salsa rende saporita la pietanza
• La mnestra a l’é la biava dl’ôm
  La minestra è la biada dell’uomo
• ‘Lris a nass ant l’aqua e deuv meuri ‘nt el vin
  Il riso nasce nell’acqua e deve morire nel vino
• A j’é nen ad pu bel che ‘na facia contenta
  Non c’è niente di più bello che una faccia contenta

• L’alegria ogni mal scassa via
  L’allegria ogni male scaccia via
• Trôpi cusiné a goasto ra cusin-a
  Troppi cuochi guastano la cucina
• Chi veur mangé ‘n bon bocon, ch’a mangia ‘n pito gross come ‘capon
  Chi vuol mangiare un buon boccone, mangi un tacchino grosso come un cappone
• A panssa pien-a as rasona mej
  A pancia piena si ragiona meglio
• El bon cusiné ar tasta set volti
  Il buon cuoco assaggia almeno sette volte
• Formagg, pan bianch e vin pur, a fan ‘l pols dur
  Formaggio, pane bianco e vino sincero, fanno il polso duro
• Mangé pan e cotel
  Mangiare pane asciutto
• Quand a j’é l’aptit, tut a l’é bon
  Quando c’è l’appetito tutto è buono
• A sa sta mej an cusin-a che an sala
  Si sta meglio in cucina che nel salone
• El pu bon contorn a l’é l’aptit
  Il miglio contorno è l’appetito
• Né al cravot né a l’agnel as dôvra nen ‘l cotel
  Nè col capretto nè con l’agnello, si deve usare il coltello
• Con l’amé as pijo le mosche, con l’asil as fan scapé
  Con il miele si prendono le mosche, con l’aceto si fanno scappare
• Panssa veujda a veur quaicôs, panssa pien-a a veur ripôs
  Pancia vuota vuole qualcosa, pancia piena vuole riposo

Con riferiment ai vin

• Dopo la polenta, bisogna berne una brenta
• Dopo il formaggio, non basta un assaggio
• Dopo la zuppa, almeno una cuppa
• Dopo la rapa, una cantinata
• Dopo le pere, bisogna bere
• Dopo il desinare, non lesinare

Spero di aggiornare presto il post con nuovi detti e proverbi Piemontesi sempre legati alla Cucina Piemontese e chi ne conoscesse altri e volesse collaborare sarà il benvenuto.

           Ciao a tűti e a prest

     Sergio