giovedì 19 settembre 2013

Prus Martin ricetta originale Piemontese

Prus Martin
Ricetta Originale

Prus Martin

Questa ricetta dei “Prus Martin” è stata tratta da Le ricette del Piemonte nelle raccolte delle Biblioteche Civche Torinesi.

PRUS MARTIN
Ingredienti


  • 12 pere Martin
  • 1 lt. vino rosso
  • 100 gr. zucchero
  • 6 chiodi di garofano
  • cannella

 

Preparazione della Ricetta

Mettere a cuocere in una casseruola le pere con il vino.  Aggiungere lo zucchero e le spezie.

Continuare la cottura fino a che le pere saranno cotte e il liquido addensato.

Si possono servire anche con un bel cucchiaio di zabaglione al vino rosso.

Le altre ricette presentate sono:

Bagna Caoda
Bagna Caoda senza aglio detta Bagna dell’Amicizia”
Bonet
Brut e Bon
Donderet
Pocia delle Langhe
Prus Martin
“Tartrà” Salata
“Vitel Toné” Antica Maniera

Queste ricette le trovate raggruppate nel Post: Ricette Storiche Piemontesi in versione originale  

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Fonte: Uffici Catalogazione, Inf. bibliografche e Studi locali del Sistema bibliotecario urbano
via della Cittadella, 5 – 10122 Torino
Tel. 0114429812
www.comune.torino.it/cultura/biblioteche 

                   Sergio

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