martedì 16 luglio 2013

Risotto al Gorgonzola

Risotto al Gorgonzola

Risotto al Gorgonzola, è una delle ricette tipiche a base di riso che troviamo in Piemonte, questo primo piatto è originale della Provincia di Novara e si può trovare in quasi tutti i principali ristoranti della zona , ma non solo.

Per la preparazione non troveremo nessuna difficoltà ed il tempo di esecuzione sarà di circa mezzora.

Ingredienti per il risotto al gorgonzola (4 persone)

  • riso per risotti 300 g
  • gorgonzola dolce 200 g
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • olio e.v. di oliva 2 cucchiai
  • cipolla 1
  • panna 1 conf.
  • parmigiano grattugiato 80 g
  • brodo di carne 1 l
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Preparazione

Tagliate il gorgonzola a pezzi. Fate sobbollire il brodo. Tritate la cipolla finemente e fatela appassire in un tegame da risotto con un poco d'olio. Aggiungete il riso e fatelo tostare per un minuto, mescolando sempre con un cucchiaio di legno.

Dopo aver tostato il riso bagnatelo con 4 mestoli di brodo bollente e continuate la cottura a fuoco vivace, mescolate di tanto in tanto e continuate ad aggiungere brodo quando vedete che il riso si asciuga.

Dopo 16 minuti il riso sarà al dente, ma per sicurezza assaggiatelo, quindi aggiustate di sale. Togliete la padella dal fuoco e mantecate il riso con il parmigiano, il gorgonzola, la panna, il prezzemolo tritato e una macinata di pepe.

Servite ben caldo.

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              Zia Fiorella

2 commenti:

  1. non so bene come ma ne sento già il profumo super invitante!!
    mi sa che sarà una della prime ricette che proverò quando arriverà l'autunno con il suo tempo un pò meno caldo e afoso di queste giornate!
    un abbraccio grande

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  2. Ciao Barbara, ti assicuro che il profumo di questo risotto ti fa dimenticare anche l'afa. ;)
    Un'abbraccio anche a te

    RispondiElimina

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