venerdì 28 giugno 2013

Foglie di Salvia in Pastella e Fritte

Foglie di Salvia in Pastella e Fritte

Foglie di salvia fritte

Le Foglie di Salvia in Pastella e fritte sono uno sfizioso stuzzichino da aperitivo, un antipasto ma anche un prelibato contorno, in Piemonte si preparano in tantissime occasioni sia in casa che nelle trattorie.

La difficoltà per preparare le Foglie di Salvia in Pastella sono poco più che facili e non ci vorranno più di 45 minuti.

Ingredienti per le Foglie di Salvia in Pastella (4 persone)

  • farina di ceci 120 g.
  • foglie di salvia grandi 50 g.
  • olio  e.v. oliva q.b.
  • sale q.b.
  • paprica in polvere 1/2 cucchiaino

Preparazione

Lavate le foglie di salvia avendo cura di non rompere il gambo e asciugatele molto delicatamente.

Setacciate in una ciotola la farina di ceci con una presa di sale e la paprika, quindi, sbattendo con una frusta, unite lentamente 200 ml. di acqua, in modo da ottenere una pastella liscia e omogenea.

Immergete una per volta le foglie di salvia nella pastella,tenendole per il gambo, quindi friggetele in una padella con abbondante olio bollente per circa 1 minuto per parte, toglietele dall’olio con una schiumarola, passatele su di un foglio di carta assorbente da cucina e servitele caldissime.

Abbinamento: Arneis docg 

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai condividila su Google Plus, Facebook e Twitter facendo click sui pulsanti "Mi piace".

       Zia Fiorella

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