mercoledì 27 marzo 2013

Porri in Salsa di Vino Arneis

Porri in salsa di Arneis docg, per chi non lo conoscesse l’Arneis è uno dei vini bianchi tipici della zona del Roero.
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La ricetta dei porri in salsa di Arneis è semplicissima e veloce da preparare, la salsa da un tocco delicato a tutto il piatto. Adatti come contorno per i piatti di carne.
Nella nostra zona, come porri, usiamo quelli di Cervere (Cn) famosi ovunque e ai quali è dedicata una fiera che porta ogni anno migliaia di visitatori. I porri sono anche ottimi come accompagnamento alla bagna cauda.
Ingredienti per i porri in salsa di Arneis (4 persone)

  • porri 8
  • Arneis 1/2 bicchiere
  • olio e.v. di oliva 1/2 bicchierino
  • aceto 2 cucchiai
  • panna da cucina fresca 1 conf.
  • aglio 2 denti
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione
Pulite i porri, lavateli in acqua corrente, asciugateli e tagliateli a listarelle, tenendo solo la parte bianca.
In una padella fate scaldare l’olio e metteteci i porri che farete rosolare con l’aglio per 2-3 minuti, aggiungete la panna un pizzico di sale e una macinata di pepe.
Sfumate con l’Arneis, coprite la padella e continuate la cottura a fuoco moderato per altri 15-20 minuti.
All’ultimo irrorate con l’aceto e servite caldi.
E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante "g+1" di Google Plus e condividila su Facebook facendo click sul pulsante "Mi piace".

                 Zia Fiorella

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