lunedì 11 marzo 2013

Cupcakes al cioccolato fondente e peperoncino

Uno dei dolcetti da forno più di moda è sicuramente il Cupcakes, in televisione lo preparano tutti gli chef più famosi e le pasticcerie ne sono piene.

cupcakes cioccolato

I Cupcakes hanno un indubbio vantaggio, di essere buoni, veloci da preparare e un’infinità di ricette diverse, ci ferma solo la fantasia.

Ingredienti per i Cupcakes al cioccolato fondente e peperoncino (15 unità circa):

  • cioccolato fondente 100 g.
  • peperoncino 1 cucchiaino
  • zucchero 160 g.
  • lievito 1 cucchiaino
  • cacao 2 cucchiai
  • farina 200 g.
  • latte 125 ml.
  • burro 130 g.
  • uova intere 2

Ingredienti per il Fronsting e la decorazione

  • cioccolato fondente 250 g.
  • panna fresca 125 ml.
  • burro 80 g.
  • zucchero a velo (optional)

Preparazione

In un pentolino fate sciogliere il cioccolato fondente a bagnomaria. Mescolate il burro con lo zucchero fino a ottenere un composto cremoso.

Unite una alla volta le uova. Mescolate la farina con il lievito e aggiungete, quindi unite ancora il cacao ed il peperoncino, mescolate molto bene il tutto.

Versate l’impasto nei pirottini, imburrati, e metteteli a cuocere in forno per 20 minuti a 180°.

Lasciateli raffreddare.

Fate fondere sempre a bagnomaria anche l’altro cioccolato fondente, aggiungetevi la panna, il burro e mescolate fino a che avrete ottenuto un composto omogeneo. Mettetelo in frigo. Quando sarà freddo passatelo alle fruste per 5 minuti circa.

Mettete il composto ottenuto in un sac a poche e coprite con il Frosting i dolcetti. Guarnite se volete con una spolverata di zucchero a velo e una mezza fragola o una ciliegia, un lampone o comunque qualcosa di rosso.

Il cioccolato con il peperoncino è da sempre un abbinamento usato in molti dolci.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante "g+1" di Google Plus e condividila su Facebook facendo click sul pulsante "Mi piace".

 

       Zia Fiorella

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