sabato 16 febbraio 2013

Ricetta dei pomodori canditi

Subito dopo la pubblicazione della ricetta Formaggio, acciughe e pomodoro candito di Ferran Adrià, mi sono arrivate mail che mi chiedono cosa sia il pomodoro candito e come si prepara.

pomodoti

La preparazione dei pomodori canditi è semplicissima, chiunque può preparare i pomodori canditi in pochi minuti.

Ingredienti per i pomodori canditi:

  • pomodori maturi e grossi 4
  • zucchero semolato 2 cucchiai
  • olio e.v. di oliva q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione.

Mettete dell’acqua in una pentola e quando questa bolle immergeteci i pomodori per un minuto massimo e quindi spelateli. Non più di un minuto altrimenti rischiate di cuocerli.

Prendete una teglia copritela con della carta da cucina e versateci un pochino d’olio e sistemateci i pomodori tagliati a fettine cubi, cubetto o come vi servono. Spolverate i pomodori con lo zucchero, aggiungete un pizzico di sale e una macinata di pepe.

Mettete ora la teglia cin forno, preriscaldato, a 250° per circa 30 minuti.

Lasciateli raffreddare prima di usarli.

Semplicissima, vi servirà per tantissime ricette.

 

    Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.