giovedì 7 febbraio 2013

Cotoletta o bistecca alla Valdostana con Fontina DOP

La cotoletta o bistecca alla Valdostana, in Piemontese semplicemente “La Valdostan-a” è una ricetta che si cucina molto in Piemonte, penso che in tutte le famiglie si cucini o si sia cucinata tantissime volte.

cotoletta valdostana

La cotoletta alla Valdostana ha un sapore molto ricco dato dalla fontina della Valle d’Aosta ed è nella preparazione di una semplicità incredibile.

Fondamentale per gustarci un’ottima bistecca alla Valdostana
è usare solamente la fontina DOP della Valle d’Aosta, lasciate
stare altri prodotti.

Ingredienti per la bistecca alla Valdostana (4 persone)

  • fette di carne (coscia) 4
  • fontina dop 120 g. (tagliata in 4 fettine)
  • uovo 1
  • pangrattato q.b.
  • burro 50 g.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Prendete le fettine di carne e impanatele, passandole prima nell’uovo e poi nel pangrattato.

Fatele friggere nel burro fino a cottura ultimata.

Imburrate il fondo di una teglia e adagiatevi le cotolette fritte sulle quali sistemerete una fetta di fontina, una macinata di pepe e salate.

Mettete la teglia in forno preriscaldato e lasciate le bistecche fino a che non si sarà sciola la fontina.

Servire caldissime.

Abbinamento: Valle d’Aosta Chambave Rouge

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

 

       Zia Fiorella

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