mercoledì 6 febbraio 2013

Branzino con Pomodori e Mozzarella di Bufala

Branzino con pomodori e mozzarella, è una delle ricette che ho indicato per la festività di San Valentino 2013.
PomodoroMozzarella
La riuscita di questo squisito piatto, anche se molto semplice, è legata essenzialmente alla qualità degli ingredienti che devono essere assolutamente freschi e la mozzarella di bufala.
Ingredienti per il branzino pomodori e mozzarella (4 persone):

  • polpa di branzino 400 g.
  • pomodori 3
  • mozzarella di bufala 150 g.
  • olio e.v. 1 bicchierino
  • sale q.b.
  • pepe q.b.
Per la salsa al basilico

  • foglie di basilico 6
  • pinoli 6-7
  • sale q.b.
  • olio e.v.

Preparazione
Tagliate a metà i pomodori , salateli un pochino e lasciateli appassire per 2 ore circa in forno a 80°.
Quando cotti metteteli in un contenitore ermetico.
Tagliate pezzetti non troppo piccoli il branzino e fatelo saltare in una padella con dell’olio.
A parte frullate il basico con i pinoli, l’olio e un pizzico di sale.
Tagliate le mozzarella a fette abbastanza sottili.
Impiattate mettendo in ogni piatto mezzo pomodoro una fetta di mozzarella, dei cubetti di branzino e un cucchiaio di salsa al basilico. Decorate con una foglia di basilico e mezzo pomodoro di Pachino.
In questa in ricetta è molto importante la presentazione quindi occhio ai dettagli.
E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

     Zia Fiorella

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