giovedì 3 gennaio 2013

Torta di mele alla “Zia Fiorella”

Torta di mele alla “Zia Fiorella”, questa è quella che preparo io da sempre ed è la ricetta che mi è stata tramandata da mia suocera.

torta mele

Questa torta di mele è sempre stato un successo pertanto vi propongo la ricetta, nella speranza che conquisti anche voi…

Ingredienti per la torta di mele alla Zia Fiorella

  • mele 2
  • burro 100 g.
  • zucchero 100 g.
  • tuorli d’uovo 2
  • albumi 2
  • farina 150 g.
  • lievito vanigliato 1 bustina
  • scorza grattugiata di 1 limone
  • sale 1 pizzico

Preparazione

Montare il burro (ovvero fatelo a pezzettini, lo lasciate ammorbidire e poi con un miscelatore lo montate un po' come si fa con la panna), unitevi lo zucchero e mescolare (in pratica devi ottenere una specie si crema).

Aggiungete due tuorli, mescolate, quindi unite al composto la farina precedentemente mescolata a mezza bustina di lievito vanigliato per dolci (in
questa fase occhio ai grumi....).

Montate a neve i due albumi  e incorporarli all'impasto insieme ad un pizzico di sale e ad un po' di scorza grattugiata di limone (occhio a non grattare anche la parte bianca, altrimenti l'impasto prende un gusto di amarognolo...).

Versate il tutto in una tortiera dai bordi alti precedentemente imburrata e infarinata.

Tagliate a fettine (lo spessore ideale sarebbe di 3, 4 mm.) le mele e usatele per ricoprire la superficie della torta infilandole in verticale, molto vicine tra loro, nell'impasto.

Spolverizzate di zucchero, quindi mettete in forno preriscaldato a circa 150°  per 45-60 min. (controllate la cottura infilando uno stuzzicadenti al centro della torta (se
estraendolo, risulta asciutto al tatto, la torta e' cotta).

Prima di servire, spolverizzare la torta con zucchero vanigliato.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

 

        Zia Fiorella

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