sabato 26 gennaio 2013

Soffritto crudo o Dado vegetale

Soffritto crudo o dado vegetale è un’ottima base per preparare minestroni, arrosti, sughi….quando usate questo soffritto salate poco in quanto già molto salato.

soffritto crudo

Preparare il soffritto crudo o dado vegetale è semplicissimo e ci tornerà utile in tantissime occasioni.

La particolarità di questo condimento è che si conserva in frigorifero per molto tempo.

Ingredienti per il soffritto crudo o dado vegetale:

  • sedano 125 g.
  • carota 325 g.
  • prezzemolo 100 g.
  • aglio 2 spicchi
  • cipolla 325 g.
  • basilico 25 g.
  • sale grosso 250 g.

Preparazione

Mettete tutte le verdure e gusti nel frullatore e frullate fino a ottenere dei pezzettini molto piccoli.

Terminata questa operazione mettete tutto in una terrina, coprite con il sale e lasciate macerare per 12 ore circa, ricordatevi di mescolare di tanto in tanto.

Passate le 12 ore togliete l’acqua in eccesso che si sarà formata e mettete il trito in vasettini che sarà pronto per l’uso. Conservate in frigorifero.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

 

      Zia Fiorella

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