giovedì 6 dicembre 2012

Coniglio alla Birra ricetta Spagnola di Karlos Arguiñano

Coniglio alla birra, un ricetta Spagnola del famoso chef  Karlos Arguiñano.

coniglio

Una ricetta quella del coniglio alla birra molto semplice da preparare ma veramente eccezionale, vale la pena provarla…e ditemi cosa ne pensate.

Ingredienti per il coniglio alla birra

  • coniglio 1 da 1,5 kg circa
  • erba cipollina 5
  • farina 1 cucchiaio
  • brandy 1 bicchierino
  • aglio 2 denti
  • timo q.b.
  • acqua 1 bicchiere
  • birra 1
  • sale q.b.
  • salsa di pomodoro 1 bicchiere
  • olio

Preparazione

Tagliate a pezzi il coniglio e frollatelo, mettendo da parte il fegato.

Tagliate a pezzetti l’erba cipollina e fatela soffriggere nell’olio con i denti di aglio e sale. Quando sarà ben cotta unite la farina, e soffriggete bene, quindi aggiungete i pezzi di coniglio, fate ancora soffriggere per bene ancora un po’. Aggiungete il timo e il brandy che farete flambeare, quindi aggiungete la birra, l’acqua e la salsa di pomodoro.

Mescolate bene il tutto e fate cuocere a fuoco lento per 35 minuti, fino a che sia tenero, salate a gusto e servire.

Ricetta originale:

CONEJO A LA CERVEZA

Ingredientes:

· un conejo de 1,5 kg · 5 cebolletas · 1 cuch. de harina · 1 copa de brandy · 2 dientes de
ajo · un poco de tomillo · 1 vaso de agua · 1 cerveza · sal · un vaso de salsa de tomate ·
aceite.

Elaboración:

Trocea el conejo y sazona guardando los higaditos.
Pica la cebolleta y póchala en aceite junto con dos dientes de ajo y sal. Cuando esté bien pochada, añade la harina, rehoga y añade después los trozos de conejo rehogando otra vez. Añade el tomillo y el brandy, flambéalo y agrega la cerveza, el agua y la salsa de tomate. Mézclalo todo bien. Deja guisar 35 minutos hasta que esté tierno. Pon a punto de sal y sirve.

Per chi volesse saperne di più può visitare il sito web ufficiale di Karlos Arguiñano.

     Zia Fiorella

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