lunedì 17 dicembre 2012

Bistecche di Manzo alla Grappa flambé

Bistecche di manzo alla grappa, semplici da preparare con pochissimi ingredienti.

Flambe

Oggi per preparare la ricetta delle bistecche di manzo alla grappa consiglio un taglio come il sottofiletto o lo scamone, una volta si usava quello che si trovava e come liquore anche quello fatto in casa.

Come grappa usate quella gialla, possibilmente invecchiata almeno 3 anni.


Ingredienti per le bistecche di manzo alla grappa (4 persone):

  • fette di manzo 4 da 150 g. cad.
  • burro 40 g.
  • olio di oliva 1 cucchiaio
  • grappa gialla 1 bicchierino
  • pepe in grani 1 cucchiaino (misto nero e bianco)
  • sale q.b.

Preparazione

Schiacciate un cucchiaino di pepe in grani e cospargetelo sulla carne da entrambi i lati premendo bene perché vi resti aderente come una impanatura.

In un tegame fate scaldare l’ olio e il burro, adagiatevi le bistecche e cuocetele due minuti per parte oppure più o di meno a seconda dei gusti.

Salate all'ultimo momento.

Versate il Cognac, fiammeggiate e servite. Se ve la sentite portate la padella fiammeggiante in tavola, l’effetto è assicurato.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

     Zia Fiorella

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