mercoledì 19 dicembre 2012

Babà al Rhum, ricetta originale

La ricetta dei babà al rhum, mi è stata inviata da una assidua lettrice napoletana che dopo aver letto tante ricette di dolci piemontesi ha deciso di inserire quella dei meravigliosi babà al rhum.

Babà

Pertanto quella che sottopongo è la vera e originale ricetta dei babà al rhum, almeno questo ha detto la lettrice napoletana…se non lo sa lei…

Ingredienti per i babà al rhum:

per i babà

  • uova intere 3
  • latte 4 cucchiai
  • lievito di birra 1 cucchiaio
  • burro 70 g.
  • zucchero 1 cucchiaio
  • farina 250 g. circa
  • sale 1 pizzico

per la bagna

  • acqua 1/2 litro
  • zucchero 6 cucchiai
  • rhum 2 bicchierino

Preparazione

Sbattete le uova con lo zucchero, unite il burro fuso, aggiungere il lievito
sciolto nel latte, 1 pizzico di sale.

Unite la farina ed impastate.

Lasciare lievitare 2-3 ore, poi infornate in una tortiera antiaderente per ciambelle.

Cuocere a calore moderato fino a quando il babà sarà gonfiato e dorato quindi toglietelo dalla tortiera e  lasciatelo raffreddare.

A parte preparate la bagna; unite a 1/2 litro d'acqua 6 cucchiai di zucchero ed aggiungere 2 bicchierini di rhum scuro. Bagnare il babà con questo composto.

Potete guarnire il piatto di portata con frutti bosco assortiti.

La signora napoletana che mi ha insegnato la ricetta, serve il babà riempiendo
di crema pasticcera il foro centrale...

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

    Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.