domenica 11 novembre 2012

Joe Bastianich - Chef

Joseph "Joe" Bastianich (New York, 17 settembre 1968) è un’imprenditore e personaggio televisivo statunitense, attivo nel settore della ristorazione.

Joe Bastianich è anche giudice in MasterChef USA (con Gordon Ramsay e Graham Elliot, inoltre ha doppiato se stesso nel doppiaggio italiano) e MasterChef Italia (insieme ai cuochi Bruno Barbieri e Carlo Cracco).

Joe Bastianich

Le origini familiari e gli studi

Figlio di Felice e della cuoca di cucina italiana Lidia Bastianich, Joseph Bastianich è nato ad Astoria, Queens. Quattro anni prima i suoi genitori comprarono il loro primo ristorante, il piccolo Buonavia a Forset Hills, Queens. Quando aveva undici anni comprarono il loro secondo ristorante Villa Seconda, sempre nel Queens. All'età di tredici anni, i suoi genitori vendettero entrambi i ristoranti del Queens per lanciare il loro ristorante più importante: Felidia nell'East Side di Manhattan.

Joe frequentò la Fordham Preparatory School nel Bronx e il Boston College. Dopo il college iniziò a lavorare come bond trader presso Merrill Lynch a Wall Street, ma abbandonò presto questa carriera per unirsi al business familiare della ristorazione.

Ristoranti

Poco dopo essersi unito al business famigliare della ristorazione, nel 1993 Joe convinse i suoi genitori a investire con lui e aprire il ristorante "Becco" a Manhattan. Come per il "Felidia", anche il Becco fu un successo immediato che permise alla famiglia di aprire nuovi ristoranti anche fuori dalla città di New York.

Nel 1997 Felice e Lidia divorziarono dopo 31 anni di matrimonio. Il padre decise quindi di ritirasi dagli affari legati alla ristorazione, cedendo le sue partecipazioni ai figli Joe e Tanya.

Negli anni successivi Joe si associa con lo chef Mario Batali per il aprire "Babbo Ristorante e Enoteca". Il New York Times gli assegnò tre stelle. Continuando la collaborazione, aprirono altri sette ristoranti a New York: Lupa, Esca, Casa Mono, Bar Jamón, Otto, Del Posto e più recentemente (2010), Eataly. A Los Angeles Bastianich e Batali aprono Osteria Mozza and Pizzeria Mozza (più tardi copiati a Marina Bay Sands, Singapore), ed a Las Vegas B&B Ristorante, Enoteca San Marco e Carnevino.

Vicino a casa, il duo rilanciò il Tarry Lodge a Port Chester, New York.

Nel 2010, Del Posto diventa il primo ristorante italiano con una recensione da quattro stelle del New York Times in 36 anni.

Aziende vinicole

Bastianich ha fondato tre aziende vinicole: Azienda Agricola Bastianich in Friuli; La Mozza s.r.l. in Maremma,Toscana; e a Tritono, Mendoza, Argentina.

Recentemente ha acquisito il marchio Brandini a La Morra, Piemonte, Italia.


Libri

Bastianich è stato coautore con David Lynch del libro Vino Italiano and Vino Italiano Buying Guide. Nel 2005 è stato riconosciuto come "Outstanding Wine and Spirits Professional" dalla James Beard Foundation e dalla rivistaBon Appétit. Nel 2008 è stato premiato con Batali con il premio Outstanding Restaurateur Award della James Beard Foundation. Nel 2012 ha pubblicato la sua autobiografia, Restaurant Man.

Vita privata

Bastianich vive a Greenwich, Connecticut, con la moglie e tre figli: Olivia, Miles ed Ethan.

« Quando da bambino tornavo in Friuli, sentivo un collegamento col territorio, con le persone e con la sensibilità Italiana »

Fonte: Wikipedia

 

     Zia Fiorella

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