mercoledì 7 novembre 2012

Dolce Montebianco o coppa Montebianco

Il dolce Montebianco o ccastagneoppa Montebianco è il più tipico e conosciuto tra i dolci Piemontesi a base di castagne.

Il dolce Montebianco viene presentato in tutti i menù dei migliori ristoranti del Piemonte ed è una prelibatezza senza confini essendo ormai una ricetta conosciuta in tutto il mondo.


Ingredienti per il Montebianco o coppa Montebianco

  • castagne 1 kg.
  • panna 200 g.
  • zucchero 200 g.
  • cucchiai di cacao 2
  • rhum 1 bicchierino
  • marron glacè q.b.

Preparazione:

Fate lessare le castagne, sbucciatele e schiacciatele.

Unite metà dello zucchero il rhum, il cacao e mescolate bene.

Ripassate i composto nel passaverdure con buchi più grossi e fatelo cadere su un piatto da portata dandogli una forma conica, a montagna. Potete aggiungere dei pezzetti di marron glacé.

Montate la panna con il rimanente zucchero e ricoprire le castagne.
Consiglio di aggiungere dei pezzetti di marron glacé.

Il dolce Montebianco può anche essere servito in coppe tipo champagne e guarnito con pezzetti marron glacè.

Abbinamento: Asti Moscato

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     Zia Fiorella

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