domenica 18 novembre 2012

Caldarroste ricetta per cuocerle in casa

Le Caldarroste, tutti noi abbiacaldarrostemo mangiato le castagne cotte sul fuoco con la padella bucherellata, ebbene le caldarroste possono essere anche un buon antipasto, oppure uno stuzzichino per un’aperitivo.

Se le cuociamo in casa le caldarroste creeranno un pochino di caos in cucina, dove ci sarà fumo a volontà e pezzi di buccia che saltano…ma se non possiamo cuocere le castagne in giardino o sul terrazzo pazienza…ci adegueremo.

Ingredienti per le caldarroste (4 persone):

  • Castagne o Marroni 1 Kg.

Preparazione

Per prima cosa incidere la buccia delle castagne al fine di nno farle esplodere e deporle nell'apposita padella bucherellata.

Mettete sul fuoco la padella e girate i frutti continuamente scuotendoli ritmicamente.
All'inizio il fuoco deve essere meno vivo per permettere una buona cottura, mentre alla fine occorre, per qualche minuto, attivare una fiamma più grande per bruciare le bucce.

Avvolgere le castagne calde in un asciugamano e strizzarle per schiacciare le bucce. Lasciarle avvolte nel telo per cinque minuti.

Sbucciare quando i marroni sono ancora caldi. Togliete la pelle interna assieme alla buccia.

Mangiarle bollenti.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

     Zia Fiorella

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