martedì 13 novembre 2012

Baccalà alla Panna

Il Baccalà è uno dei pesci più cucinati in Piemonte e le ricette sono molte, oggi vediamo il classico Baccalà alla Panna, ricetta semplice ma gustosa.

baccala

La ricetta del baccalà con panna è anche molto adatta per accompagnare la polenta nei mesi invernali.

Ingredienti per il Baccalà alla Panna
(4 persone):

  • baccalà ammollato 600 gr.
  • Farina bianca  q.b.
  • cipolla 1/2
  • latte fresco intero 50 cl.
  • panna liquida 25 cl.
  • prezzemolo 1 ciuffetto
  • burro 50 gr.
  • olio per friggere q.b.
  • sale q.b.

Preparazione

Con molta calma diliscate il baccalà, quindi fatelo a pezzi piuttosto grandi, infarinatelo  e mettetelo a  friggere velocemente in una padella con l’olio bollente.

Scolate il baccalà e mettetelo in una pirofila che avrete unto con il burro.

A parte fate soffriggere la cipolla in 25 gr. di burro, bagnatela con il latte e fatela bollire a fuoco medio per 10 minuti circa. Versate il prezzemolo tritato sul baccalà, insieme alla cipolla.

Mettete la pirofila con il baccalà in forno, preriscaldato, a 200° per 40 miniti circa.

A metà cottura bagnatelo con la panna, servite bello caldo con una fettina di polenta fumante.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

 

     Zia Fiorella

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