mercoledì 14 novembre 2012

Antipasto di Peperoni alla Piemontese

Antipasto di peperoni alla Piemontese,i peperoni sono quelli di Carmagnola in provincia di Torino le varietà sono quattro il Quadrato (il bragheis), il Corno di bue (il lung), la Trottola e il Tumaticot, il peperone di Carmagnola è anche uno dei presidi di Slow Food.

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Per la ricetta dell’antipasto di peperoni alla Piemontese usiamo quelli quadrati verdi.

Ingredienti per l’antipasto di peperoni alla Piemontese ( persone):

  • peperoni verdi 4
  • pomodori 2
  • tonno sott’oilio 100 gr.
  • olio extravergine di oliva 1 bicchierino
  • aceto di vino 1 cucchiaio
  • basilico 3 foglie
  • aglio 1 spicchio
  • sale. q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Pulite e lavate i pomodori, tagliateli afettine e metteteli a marinare in in piatto con l’aglio, il basilico e 2 cucchiai d’olio.

A parte pulite, lavate e asciugate i peperoni, fateli arrostire in forno per 15 minuti circa, spelateli e tagliateli a pezzi, avendo cura di togliere i semi.

In un piatto fate uno strato di peperoni, che ricoprirete con una salsa che avrete preparato con olio, aceto di vino, sale e pepe. Guarnite con le fettine di pomodoro e il tonno a pezzetti.

E come si dice cotto e mangiato…..se questa ricetta ti è piaciuta fai click sul pulsante g+1 e condividila su Facebook e Twitter.

           Zia Fiorella

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