mercoledì 3 ottobre 2012

Funghi Porcini al prezzemolo

la ricetta dei funghi porcini al prezzemolo è un classico della cucina del Piemonte ed in particolare della provincia di Torino.

I funghi porcini al prezzemolo sono di facilissima e veloce preparazione, ma piacciono a tutti e sono un contorno o un’antipasto eccezionale.

porcino

Ingredienti pe i Funghi Porcini al prezzemolo (4 persone)

  • Funghi porcini o misti 500 g.
  • burro 50 g.
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • latte 2 bicchieri
  • olio extravergine di oliva 1 bicchierino
  • aglio 1 spicchio
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Pulite bene i funghi, togliendo ogni residuo di terra, tagliateli a fettine e metteteli a rosolare in una padella con il burro e l’olio. Quando avranno fatto l’acqua aggiungete il latte intero e un trito, preparato in precedenza con il prezzemolo, l’aglio, un po’ di sale e pepe. Fateli cuocere per circa 30 minuti, mescolando sovente.

Serviteli come contorno o antipasto.

 

    Zia Fiorella

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