giovedì 18 ottobre 2012

Fegato al Marsala alla Piemontese

Fegato al Marsala, ricetta Piemontese la cui preparazione è molto facile veloce, ma che in casa, negli ultimi tempi, viene preparata pochissimo ed è un peccato perchè il fegato di vitello con il marsala si sposa davvero bene.

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Il fegato al Marsala si può preparare in due modi tagliando il fegato di vitello a pezzetti o a fette, in questa ricetta lo taglieremo a pezzetti.

Ingredienti del Fegato al Marsala (4 persone)

  • fegato di vitello 400 g.
  • farina bianca 3 cucchiai
  • burro 60 g.
  • olio extravergine di oliva 3 cucchiai
  • marsala 1 bicchiere
  • limone 1 (la scorza)

Preparazione

Tagliate il fegato a pezzettini non troppo piccoli e infarinatelo.

Fatelo rosolare in una padella con il burro fuso e l’olio extravergine di oliva, quando il fegato cambia colore aggiungete la marsala e la scorza del limone.

Fate cuocere a fuoco lento per 20 minuti circa mescolando sovente.

Disponete il fegato, cosparso del sugo di cottura, su un piatto da portata caldo e servire subito.

 

    Zia Fiorella

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