venerdì 28 settembre 2012

Sedano con crema di formaggio Gorgonzola

La ricetta del sedano al gorgonzola non può non venire dalla provincia di Novara patria di quel formaggio unico al mondo che è il gorgonzola.

Ovviamente trattasi di una ricetta veloce da preparare che funziona molto bene anche come stuzzichino per l’aperitivo.

Sedano

Ingredienti per il sedano al gorgonzola

  • sedano bianco 1
  • burro 120 g.
  • aglio 1 spicchio grande
  • lattuga 1 testa
  • limone 1
  • prezzemolo 1 ciuffo
  • gorgonzola dolce dop 220 g.
  • gherigli di noce q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione

Eliminate tutti i filamenti dal sedano, scegliendo le coste pi belle, lavatele e immergetele, per 15 min. circa, in acqua con succo di limone affinchè non diventino nere.

Nel frattempo frullate il burro, il gorgonzola, un trito composto dal prezzemolo e aglio, sale e pepe fino ad ottenere un composto cremoso.

Scolate ed asciugate bene le coste di sedano con della carta assorbente da cucina e riempitele con la crema di gorgonzola.

Disponete il sedano su di un piatto da portata e guarnite con i gherigli di noce e le foglie di lattuga.

 

               Zia Fiorella

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