venerdì 20 aprile 2012

1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO a Biella dal 28 aprile al 1° maggio 2012

1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO
a Biella dal 28 aprile al 1° maggio 2012

Il 1° FESTIVAL NAZIONALE DEL RISOTTO ITALIANO si propone di valorizzare uno dei grandi elementi che legano i territori vercellesi, novaresi e biellesi e cioè la produzione risicola: per estensione la più grande d'Europa, per varietà e qualità la prima al mondo.

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L’obiettivo è quello di richiamare l'attenzione del pubblico nazionale su un’area di grandi potenzialità, che si propone come il luogo dove non soltanto il riso si coltiva e si produce, ma si cucina in combinazione con le eccellenze enogastronomiche dei territori del quadrante e si degusta in un contesto di grandi suggestioni.

40 preparazioni a base di riso previste nel corso della rassegna, predisposte da maestri risottieri e con gli ingredienti forniti dagli espositori del Festival, saranno offerte in degustazione al pubblico dei visitatori che potranno esprimere un giudizio mediante votazione su apposita scheda fornita.

giovedì 19 aprile 2012

Polenta pasticciata delle montagne Piemontesi

La Polenta pasticciata, eccoci con un’altra variante della polenta, una delle tante che troviamo in Piemonte.

La polenta pasticciata è un piatto unico che si cucina prevalentemente in montagna ed ovviamente nei periodi invernali, anche se nelle baite in alta quota la si può mangiare tutto l’anno.

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La preparazione è molto semplice e l’unica indicazione è di mangiarla appena tolta dal forno.

Ingredienti per la polenta pasticciata (4 persone)

  • polenta a fette 500 g.
  • ragù q.b.
  • fontina 150 g.
  • prosciutto cotto 150 g.
  • prezzemolo 1 ciuffetto
  • salvia 3 foglie
  • besciamelle q.b.