mercoledì 22 febbraio 2012

Peperonata ricetta alla Piemontese

Peperonata, ecco una ricetta Piemontese che ormai famosa a tutti, ovviamente come tutte le ricette famose ha diversi ingredienti che cambiano a seconda delle zone in cui viene preparata.

La ricetta delle peperonata di questo post è quella che ritengo più originale, semplice e veloce da preparare ma buonissima.

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Ingredienti per la peperonata Piemontese (4 persone)

  • peperoni rossi e gialli 1 kg.
  • cipolle rosse 2
  • pomodori maturi 4
  • acciughe 4 filetti
  • aglio 2 denti
  • olio q.b.
  • sale q.b.
  • pepe q.b.

Preparazione:

preparate i peperoni, lavandoli, pulendoli togliendo i semi e le cartilagini bianche interne e tagliateli a pezzi grandi.

In una padella, piuttosto grande e con bordi alti, fate scaldare l’olio e aggiungetevi l’aglio, la cipolla tagliata a julienne e le acciughe, quindi unite i peperoni, ed i pomodori tagliati a pezzettoni.

Mescolate tutti gli ingredienti e fate cuocere prima a fuoco vivace e poi a fuoco più lento, fino a che le verdure non siano ben amalgamate e cotte, prima di finire la cottura aggiustate di sale e pepe.

Se vi piace un po’ più piccante potete aggiungere un peperoncino rosso piccante (spagnolin) o ancora del basilico tritato e/o olive nere.

La peperonata può essere servita sia calda che fredda.

 

     Zia Fiorella

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