martedì 14 febbraio 2012

Brioche, ricetta per farle in casa

Brioche o croissant quante ne avremo mangiate da quando eravamo piccole ad oggi, cappuccino e brioche al bar è la più classica delle colazioni e famosa in tutto il mondo
Ma ora vediamo la ricetta per preparare le brioches in casa, buonissime sia a colazione che per una merenda e vanno bene sia per grandi che piccini.
Abbastanza semplice da preparare la brioches fatta in casa è tutt’altra cosa e allora iniziamo……
Brioche
Ingredienti per le Brioche (6/8 persone)
  • farina 250 g.
  • burro 200 g.
  • zucchero 50 g.
  • lievito di birra 15 g.
  • latte q..b.
  • uovo 4
  • zucchero a velo
  • sale q.b.
Preparazione
Stemperate in poco latte 60 g. di farina ed il lievito e formate una pagnotta, fate il classico taglio a croce e lasciatela lievitare per almeno 3 ore.
Amalgamate il resto della farina con un’uovo, un pizzico di sale, lo zucchero ed il burro a pezzettini. Continuate a impastare aggiungendo, uno alla volta, due uova.
Unite a questo impasto la pasta lievitata e continuate a mescolare il tutto.
Lasciate riposare per altre 2 ore, coperto, in luogo fresco e asciutto e quando il suo volume sarà raddoppiato dividetelo in 8 parti e forgiatele a in forme a piacere.
Spalmate le otto brioche ottenute con un’uovo sbattuto, decoratele a piacere aggiungendo anche alcune gocce di cioccolato.
A questo punto mettetele a cuocere in forno preriscaldato e molto caldo per 15-20 min.

     Zia Fiorella

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