lunedì 19 dicembre 2011

Il carpione, ricetta base

Il carpione, vediamo la ricetta base che ci servirà poi per preparare tanti piatti come le anguille, i barb (cavedani), le cotolette etc…

Ingredienti per il carpione

  • olio  q.b.
  • aglio 3/4 spicchi
  • salvia 5/6 foglie
  • aceto rosso 1/2 bicchiere
  • sale q.b.

Preparazione

Fate soffriggere nell’olio gli spicchi d’aglio e la salvia. Quando l’aglio sarà di color dorato aggiungete l’aceto rosso e salate, quando riprenderà a bollire il carpione è pronto per essere versato su quanto ci interessa di volta in volta.

 

     Zia Fiorella

Nessun commento:

Posta un commento

Non inserire link cliccabili altrimenti il commento verrà eliminato.