lunedì 7 novembre 2011

Il brodo di carne, ricetta base

Il brodo di carne, può sembrare una cosa scontata ma alla fine se non si vuole usare il classico dado non tutti sanno come preparare il brodo di carne.

Per le nuove generazioni il brodo di carne è sinonimo di dado, ma ora vediamo come fare in casa un buon brodo di carne ci ci sarà utile in un sacco di ricette.

Cuochina

Ingredienti per il brodo di carne

  • Carne di manzo (magra) 2 kg.
  • acqua 6 l.
  • cipolla 1
  • sedano 3 gambe
  • catote 2
  • rosmarino 1 rametto
  • basilico 3 foglie
  • sale q.b.
  • Preparazione

In una pentola, piuttosto grande, piena di acqua salta metteteci a freddo i pezzi carne e portate a ebollizione non prima di aver aggiunto gli aromi (sedano, rosmarino, carote  e cipolle).

Fate bollire per cinque ore, schiumando regolarmente, quindi colatelo.

Il brodo di carne è pronto per i più svariati utilizzi.

 

     Zia Fiorella

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